スペインのチーズケーキ 「バスクチーズケーキ」
アンジュでは忠実にスペイン産のチーズで作っています。
シェフがほれ込んだチーズです。スペイン産「ケスクレム」使用です。
そもそも、バスクチーズケーキと、ベイクドチーズケーキの違いが曖昧になっているような気がするのですが、当店のバスクチーズケーキは、これこそバスクチーズ!と胸を張ってご紹介できます。
シェリー酒はオロロソ (香りがとても良いです)
このチーズケーキ、もともとはスペインのバル(居酒屋)のデザートでふるまったことが発祥。
なので、スペイン産のシェリー酒とめちゃくちゃ相性が良いのです。
6月の父の日の前後限定で、シェリー酒をスポイトに閉じ込め、垂らしながらお召し上がりいただく…そんなケーキを考案中です。
今週末?か来週には店頭にて販売いたします。