誕生日や記念日のオーダーケーキなら新潟県燕市のお菓子屋パティスリーアンジュへ。

「赤いハーブ」

ローズヒップ、ハイビスカス、ルイボスをブレンドして、赤いハーブティーを作りました。もちろんノンカフェイン。

ご褒美ハーブ、ビューティーハーブと言われるほど、女性に嬉しい効能がたっぷり。

こちらに、ドライフルーツをミックスし、ほのかな甘さをプラス。

と、前置きが長くなりましたが、猛暑の夏にぴったりなデザートを作りたく、昨日、試作してみました。

２０年位前に「赤いハーブのジュレ」というカップデザートを２年間作っていましたが、

昔過ぎて、

配合などのメモもどこにもなく、

紅茶ゼリーと、配合を同じで、作ってみましたが、、、

失敗…（涙）

ゆるゆる…の飲めるようなジュレになってしまいました。

シェフから、「酸味があるからじゃないの？」とのこと。そうだった…。基本を忘れてた。

なので、定休日にもう一度、チャレンジしてみます。

成功しますように…。

赤いハーブゼリーは、残念ながら、ゆるゆるの飲めるゼリーになってしまいました。