秋の夜長、たまにケーキのことでシェフとあれこれ話し合います。
あちらは作り手。当方は販売者として。(なんていうと、それっぽいですけど、食べる側としての方がしっくりくるかな)
あなた作る人、私食べる人。
先日、このケーキが話題になりました。
とてもシンプルなケーキ、「ミゼラブル」
昨年秋~冬に登場したケーキです。
生地とバタークリームを味わうケーキ。
地味でシンプル過ぎるこのケーキ。
通好み過ぎるかな?と思ったんですが、
とても人気でした!
大人向けだったんですが、(バタークリーム世代)
そんなことはなくて、お子さんも、バターの味が好き!生クリームあんまり好きじゃない!と言う子も多くて、そんなお子様にはドンピシャだったみたいです。
お客様からのご要望で最近多いのが、
「抹茶味のケーキ」
「バタークリームのケーキ」
抹茶系のケーキは、色が褪せやすく、きれいな緑色がなかなか保てないので、いい方法ないかな、と考え中です。以前も抹茶のケーキ系は幾度か作りましたが、鮮やかな緑を持続できないのが悩ましいところです。
「バタークリームのケーキ」は、お客様の反応がとても良かったこと、そして何よりシェフがこのケーキが好きだということで、また復活する予定です。
このケーキを食べたいということで、わざわざ県外からお越しいただいたお客様がいらしゃいまして…、なかなか、ここまで、そぎ落としたケーキはないよね、とおしゃっていました。(シンプル過ぎますので、華やかさを求められる人には、お勧めできません。。。)
少しイメチェンするかもです。
生地を食べるケーキですので、私も大好き。 最近は、年齢のせいですね、クリームとか、胃が疲れちゃいますから。
お楽しみに。
写真は昨年作った「ミゼラブル」です。