当店、オープン時からのロングセラーケーキ。チーズタルト。
とても人気のケーキです。
地味な見た目、朝ショーケースに並べるときは、ショーケースの一番端っこに並べています。
端っこに並べているのには、理由があります。
端に並べていても、この「チーズタルト」が好きなお客様が多いので、すぐに選んでくれる。そんな安定感のある商品です。
必ず、毎日売り切れるので、売れ残ったら私たちのおやつに…・なんて甘い考えは通用しません(笑)
サクサクのタルト台は、バターの香りたっぷり。そのタルト台にチーズを流し込み焼き上げました。
最近、レシピを見直し、さらに美味しくなりました。
断面はこんな感じ。チーズ部分はしっかりと乳化させています。
タルトの食感と乳化したチーズのバランス。
甘さも控えめにしており、よりチーズを感じられます。
チーズタルト ¥378(¥350+税)