誕生日や記念日のオーダーケーキなら新潟県燕市のお菓子屋パティスリーアンジュへ。

アンジュは　エクレアは　１種類しか作っていません。

基本は、塩キャラメルのエクレアを作っています。

でもたまに、他のエクレアに　味変することがあります。

今まで、バニラのエクレア、ごまのエクレア、チョコエクレア、苺エクレア、レモンエクレア、プラリネエクレア・・・に代えたりしましたが、

やっぱり塩キャラメルのエクレアに戻ります。

今回の抹茶エクレアは、昨年秋から並んでいますので、割と長い方です。

もうじき、また塩キャラメルのエクレアに戻るかもしれません。

やっぱり、お客様のリクエストが多いので、塩キャラメルに戻ってしまします。

朝はショーケースの中のケーキが、順々に作られ、最後から２番目にエクレアが並びます。（一番最後はフルーツタルト）

シェフが生ケーキの半分を担当し、残り半分は、３人のパティシエール（女性パティシエのこと）が担当しています。たまに交代で女の子はお休みしますので、その日の朝はめちゃくちゃハードで濃厚な時間です。

ショーケースにケーキを順々に並べていき、最後の方で抹茶エクレアが並ぶと、ショーケースの中で、緑がとても綺麗で、他のケーキも生き生きします。

お料理と一緒、緑がお皿にあると料理がおいしそうになりますもんね。

エクレアは、作りたてをぜひ食べていただきたいです。

今朝、いつもよりエクレアが細いのが１つあった、これは販売できないから…と、シェフからもらいました。

エクレアの生地がカリッとよい音がして、中のクリームが濃厚で、本当においしかったです。

エクレアが味変する前に、ぜひ、抹茶エクレアをお試しくださいませ。