誕生日や記念日のオーダーケーキなら新潟県燕市のお菓子屋パティスリーアンジュへ。

２０年間、カヌレを作っていますが、（夏はお休みします）

人気の波があり、数年前にも人気が再復活でしたが、

最近、また再人気ですね。

今日もZIPで特集していました。

最近は専門店ができたりして、デコレーションすることがSNS映えするのかもしれないけれど…。

カヌレは食感が命だと思うので、いろんなトッピングとか、食感が変になっちゃうんじゃないかな？

シェフがホテルで勤務し始めた時、なので２７年前かな、1次カヌレブームがあり、

その時に、カヌレを食べて衝撃を受けたことを思い出します。

カヌレは外側の食感と、中の粘着質な生地、そのバランスが良いですね。

沢山買って、次の日食べようとすると、あの食感は全くなくなり、「あれっ？」となります。

カヌレはご贈答向きではなく、全く日持ちしませんので、その場でがぶりと食べるのが1番美味しいと思います。

たまに、１０個箱詰めでお化粧箱に入れて〇箱をご贈答用に…と言われてしまうと、戸惑ってしまいます。もちろん、数もそろえられないし、ご説明してお断りさせていただいていますが…。

当店は銅の型で、１個１個焼き上げるスタイルなので、大量生産できず、現在土日のみの販売ですが、生地は３日前から作り、寝かせます。

そうじゃないと、うまく焼きあがりません。

お問い合わせや、ご予約で終了してしまい、店頭になかなか並ばないことが多いので、

幻の品、状態です。ごめんなさい。