誕生日や記念日のオーダーケーキなら新潟県燕市のお菓子屋パティスリーアンジュへ。

最近の柑橘は、酸っぱいものより、甘いものが多い傾向にあるような、気がしていました。

きっと、ニーズが、甘い方が好まれるのかもしれません。

こちらの柑橘は「天草晩柑」（あまくさばんかん）

甘さより、爽やかな酸味を感じますが、素朴な味わいです。

実が柔らかく、口に含むと水分量が多く、体にスーッと入っていくような、柑橘です。

天草（熊本）の太陽と潮風をたくさん浴びて、じっくりとはぐくまれた天草晩柑。

このとても素晴らしい柑橘を利用して、素材そのものを味わっていただくべく、ゼリーを作りました。明日から登場します。

天草晩柑が主役ですが、他に、別の柑橘を利用してトッピングしようと思います。

明日（４月２３日）より、数量限定で登場します。

でも、、、肌寒くなってきました（涙）

暑い日に食べていただきたかったのですが…。数量限定で、おそらく明日から３日間ほどの販売です。

天草晩柑の皮を使って、コンフィを作ろうと思います。絶対美味しい。

こちらは、チョコレートで使おうかな。