誕生日や記念日のオーダーケーキなら新潟県燕市のお菓子屋パティスリーアンジュへ。

カスタードクリームは、「クレーム・パティシエール」　とも言われる　パティシエの根幹とも言えるクリームです。

一心不乱に暑さと闘いながら作ります、根気のいる仕事です。

覚ましたら、裏ごしで濾して、なめらかな、カスタードクリームの完成です。

このカスタードクリームを利用して、シュークリームや、タルト、クレープを作ります。

大切な大切なクリームです。

残念なことに、最近は、お菓子材料の問屋さんを通して、カスタードクリームでさえ、既製品が出回っています。。。問屋さんを通せば、誰でもケーキ屋ができるくらい、既製品がいっぱいあります。残念なことだと思います。今は働き方改革、だからしょうがないのかな、、