母の日用に「maman」という新作ケーキのホールを作りますが、

こちらを試作した際、食したところ、とても美味しかったので、ぜひ単品ケーキにしてお召し上がりいただきたく、登場します。

木いちごベースのムース。ライチとバラを組み合わせて風味のよい味になっています。

カレルチャペック「ガーデンパーティー」を使用した香りのよいクリーム。

フランボワーズのコンポテ。

底の生地パンドジェーヌ。

こちらもシェフの走り書きのケーキの組立図。

後ほど、写真を撮ってご紹介します。