春先に長野に旅行に行った際、寒天を食べました。

そのおいしさに感動！

寒天は無糖で、シンプルすぎるものでした。

上質な素材を使っていると、研ぎ澄まされるんだなぁと思いました。

で、夏に向けて、寒天スイーツを考案中。

豆がアクセントになり、上質な黒蜜をまとった　寒天。

寒天は水にこだわりました。

もうすぐ、店頭に並べます。

この写真は試作です。

もう少し、ボリュームアップして並べます。