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「シェフセレクト ボンボンショコラ９種」 ノーマルなお味と新作を詰め合わせしまし […]
ヴァローナ社フレデリックボウ氏考案の、クレームナメラカの製法 チョコレートクリー […]
約9㎝角の小さなホールケーキ「ショコラコニャック」 「ヴァローナ社 […]
生チョコを、一昨日の定休日に作りました。 沢山作りました。 作りたてを急速冷凍に […]
杏のボンボンショコラ。 杏のガナッシュと赤紫蘇のパートドフリュイ […]
当店でも作っています、人気ケーキ「オペラ」 菓子職人にとって究極の目標のひとつだ […]
手間がかかりましたが、完成したチョコレートを食べたら、苺の味が濃厚！美味しい！… […]
苺のパートドフリュイを作りました。 シェフが１cm角に小さくカットしました。 こ […]
本日は定休日をいただいておりましたので、チョコレートをたくさん作りました！という […]
月曜の閉店後、後片付けに精を出していたら、いきなり、厨房に登場した機械。 シェフ […]
６月になり暑い季節になりましたが、まだ気温は不安定。 暑い日中、でも、朝晩は涼し […]
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